Venerdì 11 Maggio

Serata con lo Champagne Ernest Remy.




Una serata speciale dedicata ad una piccola maison con una sconfinata passione per la qualità.
Sarà presente alla serata il titolare dalla Maison.



Ostrica con perla di mela, cipolla rossa e pinoli,

Noce di capasanta con gel di zafferano, zucchini in fiore e perlage di tartufo nero,

Catalana d’astice blu,

Mantecato di riso Carnaroli con fave e maggiorana, carpaccio di gamberi rossi,

Pernice arrostita gel al whisky, patate ed asparagi,

Semifreddo di ricotta alla vaniglia con crema di pistacchio, gel d’uva e crumble di mandorle.


Ernest Remy Brut Blanc des Noirs Grand Cru

Ernest Remy Brut Blanc des Noirs Grand Cru millesime 2007

Ernest Remy Grand Cru Rosé de saignée 2010

Ernest Remy Brut Grand Cru Oximore

Ernest Remy Grand cru Demisec

Costo della serata €120,00 prenotazione obbligatoria.

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