Il menù:


Aperitivo

Champagne “Dames des France” Pierre Boever

Stuzzichini di benvenuto

Cannoli speziati al te e prescinsoa,

Lingue di suocera,

Maccaron speziati con composta di ananas e zenzero e ricotta piacentina,

Bomba di riso al piccione,

Ostrica, perla di mela verde, pistacchi e limone candito,

Pralina di baccalà all'olio, crema di verza bianca, polvere di cipolla bruciata e carciofi fritti,

Trancio di rombo selvaggio al vapore, puntarelle, gel di peperoni dolci e polvere di patate arrosto,

Mantecato di riso Carnaroli al gin, coscette di quaglia arrostita,

Gnocchi farciti allo stracotto di cinghiale, crema di caprino e riduzione di vino cotto,

Scaloppa di foie gras purè di ceci speziati e crema di aglio nero,

La tavolozza di Lucy,

Millefoglie di meringhe, mousse di nocciola e gelato di cachi


Costo della serata €100,00 (bevande escluse)
(coperto € 20.00) prenotazione obbligatoria.

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